BashGU
Electronic Library

     
?

Details
Card Table RUSMARC

Галлямова, Эльвина Ильдаровна. Хроматографическое определение состава сивушных масел в алкогольной продукции: выпускная квалификационная работа по программе бакалавриата. Направление подготовки (специальность) 04.03.01 Химия. Направленность (профиль) : Аналитическая химия / Э. И. Галлямова; Башкирский государственный университет, Химический факультет, Кафедра аналитической химии ; научный руководитель Ю. Ю. Гайнуллина. — Уфа, 2022. — 39 с. — <URL:https://elib.bashedu.ru/dl/diplom/2022/GallyamovaEI_04.03.01_himiya_bak_2022.pdf>. — Текст: электронный

Record create date: 10/18/2022

Subject: Химия — Аналитическая химия в целом; ВКР; бакалавриат; сивушные масла; капиллярные колонки; алкоголь; газовая хроматография

UDC: 543

LBC: 24.4

Collections: Квалификационные работы бакалавров и специалистов; Общая коллекция

Allowed Actions: –

*^% Action 'Read' will be available if you login and work on the computer in the reading rooms of the Library

Group: Anonymous

Network: Internet

Document access rights

Network User group Action
Library BashGU Local Network Authenticated users Read
Library BashGU Local Network All
Internet Authenticated users Read
-> Internet All

Table of Contents

  • ВВЕДЕНИЕ
  • 1. Хроматографический анализ сивушных масел
    • 1.1. Газохроматографический метод анализа
    • 1.2. Понятия капиллярных колонок
    • 1.3. Виды капиллярных колонок
    • 1. Открытые капиллярные колонки – ОКК (WCOT). Достаточно универсальные и прочные колонки, которые используют чаще всего в газохроматографическом анализе. НФ нанесена тонким слоем полимера на внутреннюю поверхность колонки. Толщина пленки составляет от...
    • 2. Открытые капиллярные колонки с пористым слоем - ОКК-ПС (SCOT). Колонка изготавливается осаждением слоя на внутренние стенки адсорбирующего материала. Толщина котоpого составляет от 1 до 5 мкм. Недостатки: невысокая инертность и воспроизводимость во...
    • 3. Открытые капиллярные колонки с твердым носителем - ОКК-ТН (PLOT). На внутренние стенки нанесен тонкий слой поpистого сорбента, толщиной 10 мкм и более. Если слой смочен НФ, то толщина превышает 1 мкм. Сорбентами могут быть деактивированный оксид ...
    • 4. Открытые спиральные капиллярные колонки - ОСКК (НОТ). На данном экземпляре колонки внутри установлен металлический винтообразный поясок, обеспечивающий сопротивление ламинарного течения газа – носителя. Внутренняя поверхность покрыта НФ [11].
    • 1.4. Приготовление капиллярных колонок
    • 1.5. Сивушные масла
    • 1.6. Состав сивушных масел
  • 2. Экспериментальная часть
    • 2.1. Объекты исследования
    • 2.2. Технологический процесс приготовления и очистки самогона от вредных примесей
    • 2.3. Газохроматографическая методика исследования
    • 2.4. Подбор условий для проведения газохроматографического исследования
  • 3. Результаты и обсуждения
    • 3.1. Хроматографическое исследование образца №1 – готовый самогон
    • 3.2. Хроматографическое исследование образца №2 – спирт-сырец
    • 3.3. Хроматографическое исследование образца №3 – самогон в стадии брожения
    • 3.4. Хромато – масс - спектрометрический метод анализа исследуемых образцов
  • Заключение
  • Список литературы
    • 1. Савчук С.А., Нужный В.П., Рожанец В.В. Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков. М.: URSS. «Либроком», 2011. 181 с.
    • 2. Яшин Я.И., Яшин Е.Я., Яшин А.Я. Газовая хроматография. М.: РосКонсульт, 2009. 528 с.
    • 3. Шаповалова Е.Н., Пирогов А.В. Хроматографические методы анализа: метод. пособие / Под ред. Шпигуна О.А.. М.: Издательство МГУ, 2007. 109 с.
    • 4. Ковальчук Т.В., Зайцев В.Н., Есауленко А.Н., Танасов И.И., Левчик В.М. Капиллярная газовая хроматография. Практикум: учебн. пособие. – Киев, 2009. – 143 с.
    • 5. Лекции по хроматографии [Электронный ресурс]. URL.: http://chromatography.narod.ru/lecture/columns.html (дата обращения: 12.02.2022).
    • 6. Gazes J., Scott R.P.W. Chromatography Theory. New York, 2002. P. 475.
    • 7. Сакодынский К.И., Бражников В.И. Аналитическая хроматография. – М.: Химия, 1993. 374 – 442 с.
    • 8. Царев Н.И., Царев В.И., Катраков И.Б. Практическая газовая хроматография: учебно – методическое пособие для студентов химического факультета по спецкурсу «Газохроматографические методы анализа». – Барнаул: Изд-во Алт. Ун-та, 2000. – 156 с.
    • 9. Лекции по хроматографии [Электронный ресурс]. URL: http://chromatography.narod.ru/lecture/columns.html. (дата обращения: 03.12.2021).
    • 10. Analysis by Capillary column Gas Chromatography [Электронный ресурс]. URL: http://delloyd.50megs.com/moreinfo/gaschrom.html. (дата обращения: 02.02.2022)
    • 11. John V. Hinshaw А. The Making of a column. LCGC Europe, 19(2), 93 – 98.
    • 12. Conder J.R., Young C.L. Physicochemical Measurement by Gas Chromatography. Chichester: John Wiley & Sons, 1979. P. 103.
    • 13. Vukov A.J., Gray D.G. Properties of Cardon Fiber Surfaces. Inverces Gas Chromatography // ACS Symp. Ser. 1988. V. 391. P. 168 – 184.
    • 14. Винарский В.А. Хроматография [Электронный ресурс]. URL: http://anubis.bsu.by/publications/elresources/Chemistry/vinarski.pdf. (13.03.2022).
    • 15. Plutowska B., Wardencki W. Application of gas chromatography – olfactometry (GC-O) in analysis and quality assessment of alcoholic beVerages – AreView // Food Chemistry. 2008. V. 107. P. 449 – 463.
    • 16. Сакодынский К.И. Аналитическая хроматография. М.: Химия, 1993. 464 с.
    • 17. Вязьмина Н.А., Савчук С.А. Исследование примесного состава этилового спирта и продуктов его ректификации // Партнеры и конкуренты. 2002. №2. С. 30 – 40.
    • 18. Рудаков О.Б., Никитина С.Ю. Тренды в аналитическом контроле качества питьевого этанола // Аналитика и контроль. 2017. Т. 21, №3. С. 180 – 196.
    • 19. Полыгалина Г.В., Бурачевский И.И. Основы дегустации и сертификации водок и ликероводочных изделий. М.: Колос, 1999. 48 c.
    • 20. Государственный стандарт Российской Федерации. Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографической метод определения подлинности. ГОСТ Р 51786, 2001. М.: Госстандарт России, 2001. 9 с.
    • 21. Prida A. Influence of geographical origin and botanical species on the content of extractives in American, French, and East European oak woods/ A. Prida, J.L.Puech // J. Agric. Food Chem. 2006. №54. P. 8115 – 8126.
    • 22. Taking ethanol quality beyond fuel grade: A review / S. Onuki [et.al.] // J.Inst. Brew. 2016. V. 122. P. 588 – 598.
    • 23. Никитина С.Ю. Схемотехника и методики расчёта брагоректификационных установок. Воронеж: ВГАСУ, 2013. 208 с.
    • 24. Нужный В.П., Рыков Р.С., Савчук С.А. Возможность исследования токсичности алкогольной продукции и спиртосодержащих жидкостей современными физико – химическими методами // Наркология. 2017. Т. 6, №9. С. 20 – 25.
    • 25. Маринченко В.А. Технология спирта. М., 1981. 417 с.
    • 26. Савчук С.А. Экспертное исследование коньяков с применением инструментальных методов / Савчук С.А. // М. – ЭКЦ МВД России – 2008. 90 с.
    • 27. Кучменко Т.А. и др. Пат. 2619261 РФ. Способ определения происхождения пищевого этанола (РФ). №2015149926; заявл. 20.11.2015; опубл. 12.05.2017, Бюл. №14.
    • 28. Lachenmeier W.D. et. al. The use of ion chromatography to detect adulteration of vodka and rum // Eur. Food Res. Technol. 2003. V. 218. P. 105 – 110.
    • 29. Шелохова Н.В. и др. Контроль качества алкогольной продукции и биотехнологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья в этиловый спирт с использованием хромато – масс – спектрометрических, газохроматографических и электрофоретических...
    • 30. Хелле Ф. Как выбрать вино или тайный сомелье / Ф. Хелле // Москва. Астрель. 2007. 254 с.
    • 31. Roland E. Majors. (2003). Response to the 2003 gas chromatography user study – trends in column use and techniques. LCGC North America, 21(10), 960 – 966.
  • Приложение
    • Расчет хроматограммы по компонентам образца № 3

Usage statistics

stat Access count: 1
Last 30 days: 0
Detailed usage statistics