• SPbSPU
    Electronic Library

Login
Search manual

Details

Галлямова, Эльвина Ильдаровна. Хроматографическое определение состава сивушных масел в алкогольной продукции: выпускная квалификационная работа по программе бакалавриата. Направление подготовки (специальность) 04.03.01 Химия. Направленность (профиль) : Аналитическая химия / Э. И. Галлямова; Башкирский государственный университет, Химический факультет, Кафедра аналитической химии ; научный руководитель Ю. Ю. Гайнуллина. — Уфа, 2022. — 39 с. — <URL:https://elib.bashedu.ru/dl/diplom/2022/GallyamovaEI_04.03.01_himiya_bak_2022.pdf>. — Текст: электронный

Record create date

10/18/2022

Subject

Химия — Аналитическая химия в целом; ВКР; бакалавриат; сивушные масла; капиллярные колонки; алкоголь; газовая хроматография

UDC

543

LBC

24.4

Collections

Квалификационные работы бакалавров и специалистов; Общая коллекция

Allowed Actions

–

Action 'Read' will be available if you login or access site from another network

Group Anonymous
Network Internet
Network User group Action
Library BashGU Local Network Authenticated users
Read
Library BashGU Local Network All
Internet Authenticated users
Read
Internet All
  • ВВЕДЕНИЕ
  • 1. Хроматографический анализ сивушных масел
    • 1.1. Газохроматографический метод анализа
    • 1.2. Понятия капиллярных колонок
    • 1.3. Виды капиллярных колонок
    • 1. Открытые капиллярные колонки – ОКК (WCOT). Достаточно универсальные и прочные колонки, которые используют чаще всего в газохроматографическом анализе. НФ нанесена тонким слоем полимера на внутреннюю поверхность колонки. Толщина пленки составляет от...
    • 2. Открытые капиллярные колонки с пористым слоем - ОКК-ПС (SCOT). Колонка изготавливается осаждением слоя на внутренние стенки адсорбирующего материала. Толщина котоpого составляет от 1 до 5 мкм. Недостатки: невысокая инертность и воспроизводимость во...
    • 3. Открытые капиллярные колонки с твердым носителем - ОКК-ТН (PLOT). На внутренние стенки нанесен тонкий слой поpистого сорбента, толщиной 10 мкм и более. Если слой смочен НФ, то толщина превышает 1 мкм. Сорбентами могут быть деактивированный оксид ...
    • 4. Открытые спиральные капиллярные колонки - ОСКК (НОТ). На данном экземпляре колонки внутри установлен металлический винтообразный поясок, обеспечивающий сопротивление ламинарного течения газа – носителя. Внутренняя поверхность покрыта НФ [11].
    • 1.4. Приготовление капиллярных колонок
    • 1.5. Сивушные масла
    • 1.6. Состав сивушных масел
  • 2. Экспериментальная часть
    • 2.1. Объекты исследования
    • 2.2. Технологический процесс приготовления и очистки самогона от вредных примесей
    • 2.3. Газохроматографическая методика исследования
    • 2.4. Подбор условий для проведения газохроматографического исследования
  • 3. Результаты и обсуждения
    • 3.1. Хроматографическое исследование образца №1 – готовый самогон
    • 3.2. Хроматографическое исследование образца №2 – спирт-сырец
    • 3.3. Хроматографическое исследование образца №3 – самогон в стадии брожения
    • 3.4. Хромато – масс - спектрометрический метод анализа исследуемых образцов
  • Заключение
  • Список литературы
    • 1. Савчук С.А., Нужный В.П., Рожанец В.В. Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Хроматографический анализ спиртных напитков. М.: URSS. «Либроком», 2011. 181 с.
    • 2. Яшин Я.И., Яшин Е.Я., Яшин А.Я. Газовая хроматография. М.: РосКонсульт, 2009. 528 с.
    • 3. Шаповалова Е.Н., Пирогов А.В. Хроматографические методы анализа: метод. пособие / Под ред. Шпигуна О.А.. М.: Издательство МГУ, 2007. 109 с.
    • 4. Ковальчук Т.В., Зайцев В.Н., Есауленко А.Н., Танасов И.И., Левчик В.М. Капиллярная газовая хроматография. Практикум: учебн. пособие. – Киев, 2009. – 143 с.
    • 5. Лекции по хроматографии [Электронный ресурс]. URL.: http://chromatography.narod.ru/lecture/columns.html (дата обращения: 12.02.2022).
    • 6. Gazes J., Scott R.P.W. Chromatography Theory. New York, 2002. P. 475.
    • 7. Сакодынский К.И., Бражников В.И. Аналитическая хроматография. – М.: Химия, 1993. 374 – 442 с.
    • 8. Царев Н.И., Царев В.И., Катраков И.Б. Практическая газовая хроматография: учебно – методическое пособие для студентов химического факультета по спецкурсу «Газохроматографические методы анализа». – Барнаул: Изд-во Алт. Ун-та, 2000. – 156 с.
    • 9. Лекции по хроматографии [Электронный ресурс]. URL: http://chromatography.narod.ru/lecture/columns.html. (дата обращения: 03.12.2021).
    • 10. Analysis by Capillary column Gas Chromatography [Электронный ресурс]. URL: http://delloyd.50megs.com/moreinfo/gaschrom.html. (дата обращения: 02.02.2022)
    • 11. John V. Hinshaw А. The Making of a column. LCGC Europe, 19(2), 93 – 98.
    • 12. Conder J.R., Young C.L. Physicochemical Measurement by Gas Chromatography. Chichester: John Wiley & Sons, 1979. P. 103.
    • 13. Vukov A.J., Gray D.G. Properties of Cardon Fiber Surfaces. Inverces Gas Chromatography // ACS Symp. Ser. 1988. V. 391. P. 168 – 184.
    • 14. Винарский В.А. Хроматография [Электронный ресурс]. URL: http://anubis.bsu.by/publications/elresources/Chemistry/vinarski.pdf. (13.03.2022).
    • 15. Plutowska B., Wardencki W. Application of gas chromatography – olfactometry (GC-O) in analysis and quality assessment of alcoholic beVerages – AreView // Food Chemistry. 2008. V. 107. P. 449 – 463.
    • 16. Сакодынский К.И. Аналитическая хроматография. М.: Химия, 1993. 464 с.
    • 17. Вязьмина Н.А., Савчук С.А. Исследование примесного состава этилового спирта и продуктов его ректификации // Партнеры и конкуренты. 2002. №2. С. 30 – 40.
    • 18. Рудаков О.Б., Никитина С.Ю. Тренды в аналитическом контроле качества питьевого этанола // Аналитика и контроль. 2017. Т. 21, №3. С. 180 – 196.
    • 19. Полыгалина Г.В., Бурачевский И.И. Основы дегустации и сертификации водок и ликероводочных изделий. М.: Колос, 1999. 48 c.
    • 20. Государственный стандарт Российской Федерации. Водка и спирт этиловый из пищевого сырья. Газохроматографической метод определения подлинности. ГОСТ Р 51786, 2001. М.: Госстандарт России, 2001. 9 с.
    • 21. Prida A. Influence of geographical origin and botanical species on the content of extractives in American, French, and East European oak woods/ A. Prida, J.L.Puech // J. Agric. Food Chem. 2006. №54. P. 8115 – 8126.
    • 22. Taking ethanol quality beyond fuel grade: A review / S. Onuki [et.al.] // J.Inst. Brew. 2016. V. 122. P. 588 – 598.
    • 23. Никитина С.Ю. Схемотехника и методики расчёта брагоректификационных установок. Воронеж: ВГАСУ, 2013. 208 с.
    • 24. Нужный В.П., Рыков Р.С., Савчук С.А. Возможность исследования токсичности алкогольной продукции и спиртосодержащих жидкостей современными физико – химическими методами // Наркология. 2017. Т. 6, №9. С. 20 – 25.
    • 25. Маринченко В.А. Технология спирта. М., 1981. 417 с.
    • 26. Савчук С.А. Экспертное исследование коньяков с применением инструментальных методов / Савчук С.А. // М. – ЭКЦ МВД России – 2008. 90 с.
    • 27. Кучменко Т.А. и др. Пат. 2619261 РФ. Способ определения происхождения пищевого этанола (РФ). №2015149926; заявл. 20.11.2015; опубл. 12.05.2017, Бюл. №14.
    • 28. Lachenmeier W.D. et. al. The use of ion chromatography to detect adulteration of vodka and rum // Eur. Food Res. Technol. 2003. V. 218. P. 105 – 110.
    • 29. Шелохова Н.В. и др. Контроль качества алкогольной продукции и биотехнологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья в этиловый спирт с использованием хромато – масс – спектрометрических, газохроматографических и электрофоретических...
    • 30. Хелле Ф. Как выбрать вино или тайный сомелье / Ф. Хелле // Москва. Астрель. 2007. 254 с.
    • 31. Roland E. Majors. (2003). Response to the 2003 gas chromatography user study – trends in column use and techniques. LCGC North America, 21(10), 960 – 966.
  • Приложение
    • Расчет хроматограммы по компонентам образца № 3
...